Žonta
Žonta ali gi oz. prečiščeno masloGhi je očiščeno maslo (na sliki spodaj), občudovanja vredna snov, ki ima na sobni temperaturi barvo raztopljenega zlata. Nežno sladkega okusa, z pridihom karamele je intenzivnejši od masla. Lahko je zlato-rumene ali bele barve, odvisno od vsebnosti karotina in vrste trave, s katero so se krave hranile. V primerjavi z maslom lahko ghi na sobni temperaturi obstoji mesece. Segreje se lahko do temperature cvrtja, ne da bi se zažgal. Indijci spoštujejo ghi že tisočletja. Nenadomestljiv je pri klasičnih obrokih in bistven pri različnih vidikih tempeljskega oboževanja. Ajur-vedska medicina ga slavi zaradi zdravilnih lastnosti. Sodobna preučevanja potrjujejo staro modrost, da dodatki zelišč in začimb ghi obogatijo, ga naredijo uporabnejšega in bolj zdravega. Ena ali dve žlički ghija dnevno pomagata pri prebavi, asimilaciji hrane, itn .
Po Čaraka Samhiti, ajur-vedskem besedilu o zdravju, je ghi dober za oči, stimulira prebavo, prehranjuje možgane, vzdržuje toploto kože, povečuje spomin, podaljšuje življenjsko dobo ter deluje preventivno pred različnimi boleznimi. Kot vsa olja je tudi ghi kaloričen.
- stimulira prebavo - za pečenje in cvrtje, v priloge, na kruh,... - prehranjuje možgane - podmazuje sklepe - odličen vir maslene kisline - osnova za izdelavo krem - uravnoveša doše - vsebuje beta karoten ter vitamine A, D, E in K - povečuje spomin - vsebuje linolno kisline, ki pomaga telesu, da se normalno razvija in raste - podaljšuje življenjsko dobo - primerna za ljudi z laktozo
- vzpodbuja notranji ogenj - ob pravilnem hranjenju brez roka trajanja, z leti pa boljši - na sobni temperaturi se ne skvari - višja točka dimljenja kot mnoga olja - pri kuhanju ga lahko uporabite večkrat - dodatek k že pripravljenim jedem, prilogam, juham in omakam - kapljico v oči za dobrovidnost - je esenca mleka - vzdržuje toploto kože - nevtralen za vse krvne skupine - deluje preventivno pred različnimi boleznimi